創業８０余年　東京下町の台東区下谷・浅草で江戸駄菓子（おこし、あられ、ラムネ、こんぺいとう等）を販売。

炊き上げた水飴を冷却板にあけて着色をします。冷却板といっても、飴を均等の温度に保つため加温されています。

絵になるパーツを素早く作ります。
今回は黒糖と生地の飴だけですが、色が多い飴ですと水飴の着色段階で何種類も作る場合があります。
このパーツ作成が飴の出来を左右します。

飴の外径になる外巻きを付けます。大きさは40センチくらいでしょうか。
この時点でも飴は素手で触れないほど熱いです。

伸ばした飴を断裁機にかけます。