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縁起開運えと飴（大）「丑と梅」
「丑」と「梅」の描かれた袋の中に、
干支や富士山、梅など縁起物の飴が入っています。
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縁起開運えと飴「天神様」
かわいい「丑」と「天神様」の絵が書かれた桃色のポチ袋に、
カラフルな「えと飴」が入っています。
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縁起開運えと飴「福丑」
大きな「福」の文字にかわいい「丑」絵が書かれた青色のポチ袋に、
カラフルな「えと飴」が入っています。
砂糖と水飴を煮炊き上げ、冷却板へ流します。冷却板といっても、飴を均等の温度に保つため加温されています。
練って着色する量にわけます。空気を含ませると白みを増し、滑らかな飴に変わります。
各パーツごとに着色し、形成します。このパーツ作成が飴の出来を左右します。
固まる前に手早く組み合わせます。
飴の外径になる外巻きを付けます。透明の飴が外巻きです。
コロコロ転がして飴を伸ばします。 機械である程度伸ばしたら、あとは手で引っ張ります。 面白いように伸びますが、簡単に見えるこの作業も熟練した技術が必要です。
昔は手でカットしてましたが、今は機械でカットします。
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